为深化国际化实践教学，提升学生专业技能与岗位认知，2026年6月28日至7月11日，上海洛桑酒店管理学院2025级28名学生及2名带队教师赴韩国又松大学，参加“服务认知与实践：厨房服务”课程学习。学生通过专业厨房沉浸式实操课程学习，进一步了解餐饮厨房的岗位要求与工作流程，拓展国际化视野，积累专业实操经验。
抵达韩国后，参训学生随即投入紧张而充实的学习状态。课程每天上午9时开始，下午5时结束，教学安排紧凑，内容丰富。28名学生分为两个小组，轮转完成韩餐、日料、意大利餐、法餐和烘焙五个模块的学习。
为保证教学质量，又松大学为每个实训模块配备了专业教师和多名助教，通过教师示范、分组实践、现场指导和菜品点评等方式，确保每位学生都能够参与操作并获得针对性指导。又松大学国际交流处中国事务部团队也为课程组织、学生学习和在韩生活提供了大力支持，为课程顺利开展提供了有力保障。
7月6日，上海商学院党委副书记张洁率艺术设计学院副院长储艳洁、上海洛桑酒店管理学院教师卜一前往又松大学，与又松大学相关负责人就深化实践教学合作、拓展联合培养项目等议题深入交流，并亲切看望参训学生、召开座谈会。座谈会上，学生们结合课程学习和在韩生活，分享了自己的感受与收获，并围绕课程内容、教学组织、实操安排和后续课程建设提出了意见和建议。张洁副书记认真听取学生发言，详细了解学生的学习情况，鼓励大家珍惜国际交流机会，在实践中提升专业能力，在交流中拓展职业视野，同时对又松大学为本次课程提供的优质教学与保障支持表示感谢。
图为上海商学院张洁副书记一行与参训师生座谈
7月9日下午，带队教师刘肖、阚洪佳组织全体学生开展课程总结。各小组依次进行成果展示，通过口头汇报、影像资料及课程记录视频，回顾五大模块的实训历程，分享实践中的收获、困难与思考。展示内容不仅呈现了学生在厨房操作技能方面的成长，也体现了他们在团队协作、沟通表达和跨文化学习等方面的进步。
图为学生进行课程小组成果汇报
7月10日，课程结业仪式顺利举行。又松大学烹饪设计学院学科长金慧英（Kim Hye Young）教授出席仪式并致辞，对学生们在课程期间的认真投入和积极表现给予肯定，随后为学生颁发结业证书。结业仪式上，学生徐劼、蔡文瑾分别用英语、韩语分享课程体验，回顾了在又松大学的学习过程，表达了对授课教师、助教团队和国际交流处工作人员的感谢。两位同学的分享展现了上海洛桑酒店管理学院学子扎实的语言能力与开放自信的精神风貌。
图为结业仪式合影
课程结束后，学生们普遍表示此次学习内容充实，收获丰富，是一次珍贵的专业实践与跨文化体验。仇令雅同学表示，课程安排充实合理，虽然每天的学习较为辛苦，但在菜品试制与完成的过程中收获了成就感，也积累了大量课堂之外的实操经验。刘睿哲同学谈到，这是自己首次进入专业厨房开展系统实训，不仅掌握了多项基础操作技能，更深刻体会到餐饮后厨岗位的职业要求，以及专业厨师对标准、效率与细节的极致追求。
本次赴韩实践课程是上海洛桑酒店管理学院推进国际化合作与实践教学深度融合的重要举措。通过专业厨房中的岗位学习，学生将理论知识转化为实操能力，在真实工作环境中提升专业技能、职业素养和团队协作能力。同时，多元餐饮文化的学习体验，也助力学生深化对国际酒店餐饮行业的认知与理解。
未来，上海洛桑酒店管理学院将继续深化与海外院校的交流合作，持续拓展国际化实践教学平台，进一步完善校内学习、岗位实践与国际交流相结合的人才培养模式，为学生职业发展与综合素养提升搭建更广阔的成长平台，推动学院国际化办学水平持续提升。
撰稿：刘肖、阚洪佳
摄影：刘肖、阚洪佳、孟裕翔
审核：胡笑寒
责编：张曼麟