为扎实推进产教融合人才培养，落实劳动教育实践要求，构建“认知实习—体验实习—毕业实习”阶梯式实践育人体系，上海洛桑酒店管理学院2025-2026学年夏季学期分层实践教学工作已全部顺利完成。全院2023级、2024级、2025级共计407名学生全员参与各类实践项目，在沉浸式实操、行业研学、企业顶岗中夯实专业基础、拓宽行业视野、锤炼综合能力，本次夏季实践教学取得丰硕育人成效。
图为劳晓芸一行走访看望学生
图为韩国厨房课结业仪式
分层实训精准落地，阶梯式培养全覆盖
1.2025级：沉浸式厨房认知实训，解锁国际化烹饪课堂
本次共有145名2025级电子商务（中外合作办学）、酒店管理（中外合作办学）专业学生完成《服务认知实践：厨房服务》学习。该实践采用分阶段实施模式，学生已于此前的冬季学期完成第一阶段一周厨房实训学习，本次夏季学期接续完成两周的学习，循序渐进夯实服务认知实践根基。
图为劳晓芸一行看望厨房课学习的学生（上海市信息管理学校）
图为校内厨房课模块
图为酒店厨房课模块
图为韩国厨房课模块
其中117名学生在漕宝路校区、以及市内合作基地上海市信息管理学校、上海华夏假日酒店、马勒别墅、上海大厦、上海建业里嘉佩乐酒店、上海衡山花园酒店、上海明珠大饭店共8处地点开展轮转实践，分组完成切配、烘焙、西餐、中点四大核心模块实操，由校内外专业教师与业内人士联合授课，学院在每处地点配备至少1名带队教师全程陪同管理；28名经遴选的学生远赴韩国又松大学，系统学习法餐、意餐、韩餐、日料、烘焙五大国际烹饪模块，沉浸式感受国际顶尖餐饮教学体系，大幅提升国际化专业视野。
图为院领导看望厨房课学生
图为五大烹饪模块学习情况
2.2024级：前沿讲座+双创辅导，拓宽行业创新视野
133名2024级学生参与以行业前沿学习、创新能力培育为核心，开设8场特色专题讲座，内容覆盖消费社会学、AI行业应用、跨境英文直播、ESG可持续发展、团队管理实战等热门领域，由行业专家、校内专业教师现场授课，并完成《职业生涯规划与管理》课程学习。
夏季学期同步开展大学生创新创业训练计划一对一指导、学科竞赛专项辅导，针对学生参赛项目打磨优化思路，搭建校企协同创新平台，有效提升学生创新思维与赛事实操能力。
图为学院开展的特色专题讲座
3.2023级：企业管理岗顶岗实习，完成职场实战蜕变
129名2023级毕业班学生开展《管理岗位实习》毕业实习，学生奔赴各大合作酒店、文旅、电商企业一线管理岗位，深度参与门店运营、客户管理、项目统筹等真实业务，在企业真实工作场景中将在校专业理论转化为实操管理能力，提前适应职场节奏，为顺利就业打下坚实基础。
图为院领导看望实习学生
全流程闭环保障，筑牢实践教学安全防线
为保障本次夏季学期实践有序开展，学院建立“课前-课中-课后”三位一体360度全流程管控机制：学期开始前召开实践动员大会，开展安全培训、完善应急处置预案；过程中搭建师生、校企实时沟通群，带队教师开展常态化实地巡查，并结合数智实习平台数据，动态掌握学生实践实操情况；实践结束后全面收集学生、企业、授课教师反馈，完整归档实训教案、课堂记录、学生实训成果等资料。
图为实践实习动员会
同时学院深度联动校内外实训基地、海外合作院校、行业头部企业，持续引入企业高管、行业名师参与实践教学，将劳动教育融入全部实践实操环节，打造贴合酒店及泛服务业发展的特色实践课程体系。
图为学院搭建校内外联动平台
实践育人结硕果，砥砺前行再出发
本次夏季学期分层实践教学圆满落幕，不同年级学生分别在基础技能、创新思维、职场管理三个维度获得全方位提升，充分印证学院阶梯式实践育人模式的可行性与实效性。
下一步，上海洛桑酒店管理学院将持续优化实践教学体系，深化产教融合，以高质量实践教学培育具备国际视野、实操能力、创新素养的高素质酒店及泛服务业应用型人才。
撰稿：吴瑶
摄影：上海洛桑酒店管理学院
审核：胡笑寒
责编：张曼麟