课程改革是酒店管理专业建设的一项重要内容。如何更好地结合专业目标、学科特色、行业前瞻与学生兴趣，科学推进教学好氛围、学生更受益的课程改革，是教学改革的基石。本学期以来，结合我校2016年度本科教育教学改革研究项目，酒店管理专业对《酒店餐饮管理》、《酒店收益管理》、《旅游经济学》等课程进行深入改革，从教学团队建设、课程课程考核方式等方面开展创新式探索，成效喜人。 

　　其中，《酒店餐饮管理》结合课程特点与模块需求，组建了由酒店业内专家与酒店管理专业教师长期合作、共建共享的创新型教学团队。具体而言，由校企双方共同制定课程计划、共同参与模块设计、共同研讨授课方式、协调联动互动模式，并由酒店教师担任授课工作。 

　　近日，喜达屋酒店集团嘉定喜来登酒店的餐饮部总监Julian、行政总厨Clement和人力资源部总监Ricky作为企业教师进入《酒店餐饮管理》课堂，为学生带来一堂酒店餐饮部门后场区工作流程及前场区收益管理案例的精彩课程，赢得了学生们的一致好评。 

（图为上海嘉定喜来登酒店餐饮部总监Julian为学生讲课） 

　　（撰稿人：邴振华 赵丽丽 审核人：张一飞）